В Василеостровском районе завершились торги за контракты на школьное питание в
2022-2023 годах. Все соглашения достались частному комбинату питания «Фирма
Флоридан», за которым тянется длинный шлейф скандалов, связанных с нарушениями
при организации питания, массовыми отравлениями и картельными сговорами. Не так
давно губернатор Петербурга Александр Беглов пообещал, что с увеличением
финансирования сферы соцпита повысится и калорийность блюд.
Однако «Флоридан» решил не следовать установкам губернатора.
Несмотря на многочисленные нарушения, «Фирма Флоридан» процветала, когда
Управление социального питания (УСП) возглавляла Наталья Петрова. Владелица
комбината Екатерина Чернышова приходится ей родственницей. В 2019 году чиновница
неожиданно покинула пост, а главой Управления стал Алексей Барабанщиков. Он начал
бороться с картелями и коррупцией в сфере соцпита и грубыми нарушениями комбинатов,
из-за чего «Флоридан» лишился многих контрактов. В Василеостровском районе компанию
заменил государственный «КСП Красносельского района».
В 2021 году Барабанщикова уволили и арестовали по надуманному обвинению. Заказчиком
уголовного преследования назвали «Флоридан», с которым, как выяснилось, связана
невестка Александра Захватова, спецпредставителя и ближайшего друга губернатора
Беглова. Спустя год следствие не нашло никаких доказательств вины экс-главы УСП
и прекратило уголовное дело. Тем временем Управление возглавила Алена Мироненко,
при который «Флоридан» вновь забрал контракты в Василеостровском районе.
После смены поставщика в учебных заведениях появилось новое меню. Так, в
цикличном 10-дневном меню «Фирмы Флоридан», включающем завтрак и обед,
средняя энергетическая ценность указана, как 1219 ккал в день.
У предшественника «КСП Красносельского района» этот показатель был
существенно выше – 1410 ккал.
Из нового меню следует, что «Флоридан» выдумывает калорийность некоторых
наименований, а также пытается увеличить пищевую ценность рациона за счет
включения вредных продуктов.
Так, комбинат почему-то написал, что калорийность 100 граммов яблока составляет
97 ккал, тогда как реальный показатель не превышает 60 ккал. Кроме того, из супов
в обслуживаемых «Флориданом» школах исчезло мясо, а для повышения показателей
калорийности в меню добавили вредные вафли.
В целом, несоблюдение требований технологических карт наблюдается практически в
каждом дне рациона от «Флоридана». Причем пищевая ценность меню снизилась на фоне
подорожания школьного питания на 30%. Про обещание Беглова о том, что рост стоимости
питания приведет к повышению калорийности, на комбинате, вероятно, не слышали.
