Бывшая сотрудница комбината «Кавалер» рассказала общественнику Павлу Бойченко
о многочисленных нарушениях в столовой петербургской школы №542.
Женщина уволилась после двух месяцев работы из-за наплевательского отношения
руководства компании к сотрудникам и школьникам, а также невыносимых условий
труда. Особенно ее возмутило санитарное состояние столовой, испорченные продукты,
«конвейер еды» и курящий персонал в помещении.
«Крысы валяются дохлые, извините, прям в зале обеденном. Нормально!? Тараканы
ходят пешком там — это само по себе», — возмутилась женщина.
Помещения пищеблока неделями мыли грязной тряпкой, а на случай проверок стояло
чистое ведро с водой. Персонал всегда знал о предстоящих инспекциях и мог к ним
подготовиться.
«Пробы брали, но сама лаборатория принадлежит «Кавалеру». Т.е. сами себе
проверку [проводили]», —рассказала бывшая сотрудница комбината.
Продукты хранились с нарушением температурного режима, поэтому овощи и фрукты
гнили, покрываясь плесенью. Это не мешало их использовать для приготовления
школьных блюд. Из гнилых яблок варили компот, а из заплесневелой капусты – борщи.
Женщина рассказала и про неисправное оборудование, и про нарушение норм меню,
когда повара могли пожарить куриные ножки и продать их детям в буфете. Гендиректор
комбината об этом знал.
«Конечно! Это должно быть утверждено «Кавалером». Без печати и подписи генерального
директора вообще ничего не может быть приготовлено», — подчеркнула она.
Нереализованные продукты и блюда пускали во вторичную переработку. Хорошие продукты
разворовывались. Ради экономии говядину могли смешать с куриными окорочками по
распоряжению руководства.
«Так, получается, миллиона по три в месяц экономится. Примерно! Если только сто
тысяч на мясе в день, я посчитала. Если говядина идет, добавляются куриные окорочка,
мясо разбавляется. Если окорочка без кости по 200 рублей за кг., а говядина – 720.
Вот она, например, берет 3-4 кг. говядины, а остальное – окорочка»,
— рассказала женщина.
Она также отметила, что заведующей столовой назначили бывшую буфетчицу, и она уже
устроила на работу родственников. По мнению экс-сотрудницы, это основная проблема.
Некомпетентная заведующая не может качественно выполнять свои обязанности.
Стоит отметить, что в начале ноября на петербургском рынке соцпитания разразился
скандал. Бывшего главу УСП Петербурга Алексея Барабанщикова задержали по подозрению
в нанесении ущерба бюджету города. СМИ предполагают, что бывший чиновник пострадал
из-за желания навести порядок на рынке соцпита. Журналисты не исключают, что в
оговоре Барабанщикова были заинтересованы чиновники в Смольном, включая лично
губернатора Александра Беглова.
Источник: DixiNews
Опубликовано: 29.11.2021 в 18:45
